장집

강원도 속초여행에서 빼놓을 수 없는 속초시 중앙동 속초관광수산시장. 속초관광수산시장에서 반드시 맛을 봐야 하는 음식이 있으니 바로 닭강정과 찹쌀씨앗호떡, 그리고 속초경찰서 옆에 위치한 전주삼계탕이다.

먼저 속초관광수산시장 내에 20여 곳이 넘게 성업 중인 닭강정은 속초관광수산시장을 전국적으로 알린 효자 관광상품으로 각각의 매장마다 독특한 제조비법을 가지고 관광객들을 유혹하고 있으며, 여기서 한번 맛을 본 사람들은 그 맛을 잊지 못해 가정에서 택배로 주문시켜 먹을 정도이다.

또한, 주말이면 1시간이 넘는 기다림은 기본이 되어버린 찹쌀씨앗호떡은 겉은 바삭하면서 속은 달콤함과 각종 견과류로 고소함까지 맛볼 수 있어 관광객들에게 큰 사랑을 받고 있는 속초관광의 필수 코스로 자리 잡았다. 

칡과 능이버섯으로 맛을 낸 속초명물 ‘능이삼계탕’

고급화된 메뉴 ‘참옻삼계탕’,‘전복삼계탕’ 

얼마 전 속초경찰서 옆으로 확장 이전한 전주삼계탕 또한 속초여행에서 빼놓을 수 없는 맛집으로 손꼽힌다. 맛의 고장 전라도에서 오랫동안 회관을 운영하신 할머니의 손맛과 노하우를 이어받아 2005년 5월에 개업한 전주삼계탕은 모든 탕 요리에 흙 속의 진주라 불리는 칡을 베이스소스로 사용하는 특별한 레시피로 진한 국물과 함께 담백한 맛을 내 속초시민들의 입맛은 물론 얼마 전부터는 전국적으로 입소문이 나기 시작해 현재는 속초시 노학동 속초경찰서 옆으로 확장 이전하여 50명 이상의 단체 모임도 가능하고 넓은 주차 공간을 확보해 전국에서 몰려드는 손님맞이에 소홀함이 없게 준비했다.

전주삼계탕이 속초의 명소로 유명세를 탄 건 ‘칡삼계탕’이라는 메뉴로 속초시민들의 맛집으로 유명세를 타던 중 새로운 메뉴 개발의 필요성을 느껴 3년 전 오랜 연구 끝에 내놓게 된 ‘능이삼계탕’을 출시하면서부터 이다.

진한 능이의 향과 칡의 담백하고 깔끔함을 모두 갖춘 능이삼계탕을 먹을 수 있는 곳은 오직 속초의 전주삼계탕 뿐이라는 평을 받고 있다.

또한, 고급화된 메뉴로 옻이 오르지 않아 누구나 먹을 수 있는 ‘참옻삼계탕’과 해녀가 직접 채취한 자연산 전복을 공수해서 만드는 ‘전복삼계탕’도 미식가들 사이에서 유명해진지 오래됐다.  

맛여행!! 건강여행!! ‘전주삼계탕’ 속초여행의 필수코스 

언제나 손님을 먼저 생각하는 전주삼계탕의 모든 메뉴는 기름기가 적고 맛이 담백하여 삼계탕을 부담 없이 즐길 수 있으며, 반개방형 주방을 선택하여 조리과정을 공개하고 있어 소비자들에게 믿음을 주고 있다.

메뉴로 능이삼계탕과 칡삼계탕, 전복삼계탕, 참옻삼계탕을 비롯해 오리능이백숙과 토종닭능이백숙(백숙은 한 시간 전 예약) 간단하게 먹을 수 있는 전주비빔밥이 있다.